De uvas zibibbo cultivadas como mudas e secas sob o sol quente de agosto, um elegante Passito com aromas de tâmaras, figos e damascos desidratado.
Produtor: Cantine Pellegrino
Vinho branco doce
Safra: 2021
Uva: Zibibbo
Teor alcoólico: 14,5%
Vinificação e envelhecimento: Período de colheita na primeira e segunda semana de setembro. Prensagem suave das uvas, início da fermentação e adição de uvas secas. Envelhecimento em tanques de aço à temperatura monitorada por 10 meses.
Cor: ouro profundo
Bouquet: intenso e complexo, com notas marcadas de tâmaras, figos e damasco desidratado. Acompanham também leves notas de mel, alfarroba e frutas cítricas cristalizadas.
Sabor: doce, quente e muito macio, caracterizado com uma sapidez agradável.
Harmonização: Valoriza todas as sobremesas de chocolate, como o clássico bolo com recheio. Também é perfeito com queijos envelhecidos, com a adição de mel de castanha.
Temperatura de serviço: 12° a 14°C.
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