Viviani

A família Viviani tem dez hectares de vinhas na aldeia de Mazzano, na zona histórica de Valpolicella. A exposição sudeste-sul das vinhas da família e a altitude elevada (350-450 metros acima do nível do mar) em que estão localizadas oferecem as melhores condições possíveis para o cultivo de videiras. Além disso, o local bem ventilado e a baixa umidade favorecem a secagem das uvas para Recioto e Amarone. O objetivo da família Viviani é expressar todo o potencial de sua propriedade, sobretudo empregando práticas vitícolas que permitirão que as videiras cresçam de forma tão natural e harmoniosa quanto possível, produzindo assim uvas de alta qualidade. Isto envolve a eliminação progressiva de tratamentos com produtos sintéticos (herbicidas, pesticidas e fertilizantes) Hoje, as práticas agrícolas ecológicas da propriedade Viviani estão em conformidade com a CEE diretivas 2078. Além disso, estendendo esta filosofia para suas operações de vinho, os Vivianis utilizam plantas e técnicas modernas, mantendo um respeito saudável para as uvas que eles usam, bem como para as tradições locais.